从冰箱拿出的肉怎样才能快速解冻?

4个方法：
1.冷冻前，将肉切成小块或压成蛋糕。把肉切成小而薄的小块，一顿饭就装一袋；或者把排骨等带骨的肉铺成蛋糕，然后放在冰箱里。解冻效果出现，可以增加冻肉的加热面积，避免加热不均匀，从而加快解冻速度。
用铝盆解冻肉。将一个铝盆底朝上放在桌子上，然后将冻肉放在铝盆底部，再将另一个铝盆底朝下，轻轻压在冻肉上。压5分钟左右就可以解冻了。这是利用铝制品的强导热性。当冻肉两端靠近铝锅时，冻肉会通过铝锅快速与周围空气进行热交换。经过不断的热交换，冻肉会在很短的时间内融化。如果家里没有铝锅，铝盖和铝盆也可以。
3.用盐水或醋解冻。将冷冻肉放入冰箱1-2小时，使冷冻肉变软。这是因为冰箱的温度一般在0摄氏度左右，所以冷冻肉可以先软化。然后把肉放在盐水里彻底解冻。这是因为盐水可以加速冰的融化，不会滋生细菌。此外，叉子可以蘸一些醋叉进肉里，也可以加速解冻。
4.用微波炉最低档解冻。用微波炉解冻时，必须使用最低档，并逐步加热。开始加热约两分钟，然后根据肉解冻程度确定加热时间，直至完全解冻。一开始不要加热10分钟。如何快速解冻从冰箱里取出的肉？将冷冻肉放入盐水中解冻，可以大大缩短解冻时间，也可以保持鲜嫩的冷冻肉不用沸水解冻冰箱里的肉、鱼，吃很多人的做法是：取出后在室温下解冻；有些人不耐烦，用热水浸泡，立即烹饪。这是错误的做法。肉快速解冻后，常产生一种叫丙醛的物质，它是致癌物。正确的方法应该是把冷冻肉放在室内几个小时，然后再使用；冷冻肉也可以放在冰箱里几个小时，然后取出使用。冷冻肉必须用冷水解冻。冷冻鱼、牲畜、家禽和其他肉类放在冰箱里。有些人在使用时经常用热水冲泡，解冻后立即烹饪。事实上，这种做法是不科学的。科学的解冻方法是将冷冻鱼、畜肉、禽肉等食物浸泡在冷水中或4℃～8℃自然解冻的地方。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不仅会失去一些蛋白质及其香味物质，还会产生一种叫做丙醛的强致癌物。因此，冻肉必须用冷水解冻或缓慢自然化解。。


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